Do Self Service ao carnaval de bactérias

Para nós a quem a simples obrigação de ingerir outros seres ou coisas sempre nos pareceu um defeito grave e injustificável da natureza, a necessidade de comer três ou mais vezes numa única jornada sempre foi vista como uma verdadeira desgraça para a humanidade, um ritual compulsório e fútil que com a propagação dos tais self service e suas devidas bactérias tem transformado a sobrevivência quase num milagre.

Idealizado pelos comerciantes e pelo capitalismo para dispensar funcionários e para incrementar os lucros, o self service se foi um avanço em se tratando de postos de gasolina, de agências bancárias, de banheiros públicos, estações ferroviárias etc., foi um desastre para a saúde pública. Quem é que por mais suíno que seja já não sentiu nojo diante daquelas comidas expostas, daquelas panelas respingadas, remexidas e coaguladas onde se misturam cabelos, salivas e salmonelas das mais variadas origens? Como as pias e os banheiros estão quase sempre situados nos fundos dos restaurantes, os clientes chegam vorazes e famintos da rua, do trabalho, do motel, da privada e vão logo avançando sobre aquelas carnes já em putrefação, aqueles brotos, aquelas folhas, aquelas raízes, molhos, caldas, sementes, farinhas, ostras, pescados, rabos de porco e laranjas descascadas. O Cury causa expiro em uns. Outros riem enquanto se servem, outros se coçam, as mulheres jogam a cabeleira para as costas. Outros aproximam o nariz das baixelas, enfiam o dedo no purê, deixam as banhas da barriga lambuzar-se no vatapá. Não é possível que todo esse ritual diário de horror não tenha mais repercussão alguma no amor próprio dessa espécie...

Ezio Flavio Bazzo